Τυρόπιτα : μια γεύση απο Ελλάδα

Η τυρόπιτα είναι μια ελληνική παραδοσιακή πίτα με φέτα. Η λέξη κυριολεκτικά σημαίνει «πίτα με τυρί», «τυρί» (tiri) και «πίτα» (πίτα). Μπορεί να βρεθεί σε διάφορες μορφές: τυλιγμένη, ορθογώνιη, με φύλλο απλό η με ζύμη. Πριν ανακαλύψετε την αγαπημένη σηνταγή της ομάδας του Καλημέρα Μασσαλία, ανακαλύψτε την ιστορία της τυρόπιτας στην Ελλάδα !

Πολλά βιβλία ανακαλύπτουν την ιστορία της Ελλάδας μέσα από την κουζίνα. Σύμφωνα με τις πληροφορίες που διασώζονται στο έργο « Δειπνοσοφισταί » του αρχαίου Έλληνα Αθήναιου από την Ναυκρατίδα της Αιγύπτου, τα αρχαία πιάτα παρασκευάζονταν από ζυμαρικά παρόμοια με αυτά του ψωμιού. Τους δόθηκαν διάφορα σχήματα (στρογγυλά, ημικυκλικά, τετράγωνα, πυραμιδοειδή) και τα πιτάκια παρασκευάστηκαν προς τιμήν των Θεών.

Οι Βυζαντινοί συνέχισαν να παρασκευάζουν και να τρώνε πίτες. Οι πλακόπιτες ήταν ζυμαρικά μαγειρεμένα σε καυτές πέτρες ή μεταλλικά πιάτα. Έφτιαχναν επίσης άζυμες πίτες που στη συνέχεια βουτούσαν σε ζεστό μέλι, κάνοντας μια εύκολη συνταγή.

Στις 22 Φεβρουαρίου 2020 πραγματοποιήθηκε στην Ξάνθη συνέδριο για την αρχαία κουζίνα, όπου αποκαλύφθηκε συνταγή τυρόπιτας που χρονολογείται από τον τέταρτο αιώνα μ.Χ. Αυτή η συνταγή έχει εξελιχθεί πολύ από τότε, υπάρχει ακόμη και μια έκδοση με μέλι, ειδικά στις Κυκλάδες.

Συστατικά: 

• 1 πακέτο φύλλα (450γρ)

• 200γρ φέτα 

• 200γρ brousse η άλλο τυρί

• 200γρ κεφαλογραβιέρα

• 3 αυγά

• Ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο

• Γάλα

• Πιπέρι, σουσάμι.

Ετοιμασία:

1. Τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας σε ένα σκεύος, αλείφοντάς τα με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο με ένα πινέλο.

2. Σε ένα μπολ σπάμε τη φέτα με το χέρι και προσθέτουμε τα άλλα δύο τυριά. 

3. Προσθέτουμε 2 αυγά, λίγο πιπέρι και γάλα μέχρι να σχηματίσουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

4. Προσθέτουμε τα άλλα 5 φύλλα, επαναλαμβάνοντας τα ίδια βήματα όπως στην αρχή.

5. Στο τελευταίο φύλλο, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και ένα χτυπημένο αυγό

6. Βάζουμε σουσάμι (προαιρετικά)

7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180°C.

Κι αν εκτός από την αγαπημένη φέτα σας αρέσει και το σπανάκι, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τη σπανακόπιτα !